Добро пожаловать
В 1995 году компания Pisinium открыла производственное предприятие в самом сердце Истрии, в Пазине, с ассортиментом продукции и акцентом на продукты полудлительного пользования, с размещением на местной территории.
НАША ИДЕЯ
Производить автохтонные мясные деликатесы Истрии, чтобы сохранить вкус и запах продуктов с тех времен, когда их сушили в истрийских тавернах, давая всем потребителям возможность прикоснуться к традициям и прошлому.
НАША МИССИЯ
Вкладывать знания и опыт и применять современные технологии и науку в производстве здоровых и качественных мясных продуктов — от автохтонных продуктов до продуктов, произведенных по-истрийски.
Производственная
программа
Ассортимент продукции включает в себя пять автохтонных истрийских продуктов: истрийская ветчина (прошутто), бекон, балык, сухой ошеек и колбаски, пять продуктов, произведенных по-истрийски: ветчина (прошутто) Ружа, вяленая ветчина Ружа, истрийская салями, истрийская колбаска с трюфелями и намазка из ветчины (прошутто) с трюфелями. Предлагаем свежие колбаски со вкусом клюквы, трюфеля, лука, соли и перца, шпината и чили, а также несколько видов бургеров.
Što znači istarski način, istarska tradicija
proizvodnje mesnih delicija.
Proizvode se od vrhunske pomno birane sirovine.
Proizvode se ručno, suhim salamurenjem prirodnim začinima:
morska sol, svježi češnjak, crni papar, lovor i ružmarin.
Suše se na zraku, prirodnim putem bez ubrzivača procesa sušenja ili startera.
Tijekom zrenja proizvode prekrije plemenita plijesan, koja na njima ostavlja karakterističan miris.
ИСТРИЙСКАЯ
ВЕТЧИНА (ПРОШУТТО)
Истрийская ветчина (прошутто) производится из специально отобранного сырья, полученного от свиней, которых кормят местными продуктами, такими как вареный картофель, тыква, репа и клевер. Элегантная, вытянутая форма истрийской ветчины (прошутто) обусловлена специфической обработкой бедра, с которого удаляется весь жир и кожа, оставляя тазовую кость. В свежее бедро вручную втирают морскую соль, черный перец, свежий чеснок, лавровый лист и розмарин. Истрийская ветчина (прошутто) – это продукт без добавления искусственных консервантов, высушенный на воздухе не менее 12 месяцев. Это деликатный продукт, фета которого сочетает в себе аромат красного мяса и сладкого жира. Во время сушки все бедро покрывается благородной плесенью, что придает ему характерный вкус и запах. Весь процесс производства ветчины (прошутто) строго контролируется уполномоченной организацией, и все в соответствии со спецификацией производителя, которая была создана на основе давней традиции, известной Истрийцам с 16-го века.
