PRŠUT
ИСТРИЙСКАЯ
ВЕТЧИНА (ПРОШУТТО)
МАРКА ПРОИСХОЖДЕНИЯ (Z.O.I.)
ИСТРИЙСКАЯ ВЕТЧИНА (ПРОШУТТО) С МАРКИРОВКОЙ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ТАКАЯ ОСОБЕННАЯ, КАК И КРАЙ, ИЗ КОТОРОГО ОНА ПРОИСХОДИТ
Истрийская ветчина (прошутто) производится из специально отобранного сырья, полученного от свиней, которых кормят местными
продуктами, такими как вареный картофель, тыква, репа и клевер. Элегантная, вытянутая форма истрийской ветчины (прошутто)
обусловлена специфической обработкой бедра, с которого удаляется весь жир и кожа, оставляя тазовую кость. В свежее бедро вручную втирают морскую соль, черный перец, свежий чеснок, лавровый лист и розмарин. Истрийская ветчина (прошутто) – это продукт без добавления искусственных консервантов, высушенный на воздухе не менее 12 месяцев. Это деликатный продукт, фета которого сочетает в себе аромат красного мяса и сладкого жира. Во время сушки все бедро покрывается благородной плесенью, что придает ему характерный вкус и запах. Весь процесс производства ветчины (прошутто) строго контролируется уполномоченной организацией, и все в соответствии со спецификацией производителя, которая была создана на основе давней традиции, известной Истрийцам с 16-го века.
СОСТАВ ПРОДУКТА:
Хранить при температуре от 0°С до +12°С
УПАКОВКА:
Истрийская ветчина (прошутто) o.i. на кости, истрийская ветчина (прошутто) o.i. без кости, истрийская ветчина (прошутто) o.i. 1/2 вп., Истрийская ветчина (прошутто) o.i. 1/4 вп., истрийская ветчина (прошутто) o.i. нарезка, истрийская ветчина (прошутто) o.i. нарезка 100г
PISINIUM DOMAĆI
PRŠUT HRELJAK
Proizvodnja pršuta u dugogodišnjoj je tradiciji obitelji Hreljak. Vjerno prateći recepturu svojih predaka, obitelj Hreljak već 25. Godina spaja tradiciju I modernu tehnologiju. Pršuti koji nose ime obitelji proizvode se od vrhunske sirovine, svinja uzgojenih posebno za proizvodnju pršuta. Koriste se prirodni začini I dugi spori način sušenja I zrenja. Nakon min. 16mjeseci sušenja iz Pisinium manufakture izlazi pršut nevjerojatno aromatičan, sočan i ……poseban.
Poseban zato što:
— Proizveden bez dima
— Začinjen s morskom soli, češnjakom, I lovorom
— Sušen na zraku, min. 16 mjeseci
— Jedinstvena receptura neusporediva s ostalim pršutima proizvedenim u EU
SASTAV PROIZVODA:
Svinjski but s kosti, sol, konzervansi: natrijev nitrit I kalijev nitrat, antioksidans: natrijev askorbat; začini
100g proizvoda dobiveno je sušenjem 167g svinjskog buta s kosti
Čuvati na temperature od 0C do +12C
PAKIRANJA:
Pisinium domaći pršut Hreljak s kosti
Pisinium domaći pršut Hreljak ½ vp I ¼ vp
Pisinium domaći pršut Hreljak narezak kg map
Pisinium domaći pršut Hreljak narezak 500g, 300g I 80g
PRŠUT
RUŽA
Pršut Ruža poseban je jer osim što se primjenjuju isključivo vrhunske sirovine, proizvodi se aromatičnim biljem, češnjakom, morskom solju i crnim paprom, što je u svijetu prava rijetkost. Proizvod se suši u zračnim komorama, a kada zapuše bura, posebno zaštićeni prozori otvaraju se kako bi svježi suhi zrak osušio svaki komad mesa. Tijekom zrenja proizvod prekrije plemenita plijesan, dajući završnu notu u priči o posebnosti istarskog specijaliteta.
Istarski način proizvodnje — morska sol, crni papar, češnjak i lovor tradicionalni su sastojci pršuta Ruža.
SASTAV PROIZVODA:
svinjski but s kožom, kuhinjska sol, začini, konzervans E250
Čuvati na temperaturi od 0°C do +12°C
PAKIRANJA:
pršut ruža s kosti, pršut ruža bez kosti cijeli vp, pršut ruža bez kosti 1/2 vp, pršut ruža bez kosti 1/4 vp, pršut ruža kockice, pršut ruža narezak.
Recept
SALATA PISINIUM
(ZA ČETIRI OSOBE)
SASTOJCI:
10 dkg pršuta ruže, 50 dkg šurlica, 10 dkg svježeg sira, 15 dkg cherry rajčica, bosiljak, peršin, češnjak — jedan režanj, sol, papar
PRIPREMA:
Jednostavno, ukusno i efektno. Kako razveseliti drage prijatelje ili goste? «Pršut ruža» narežite na kockice, tjesteninu skuhajte, rashladite, dodajte svježi sir i rajčice narezane na četvrtine te sve lagano promiješajte. Salatu odložite u hladnjak na tridesetak minuta da se okusi spoje pa poslužite rashlađeno uz dodatak svježeg bosiljkai peršina.
